新版膳食指南出炉，卵白质饮食初度来到C位，指南对“添加糖”和“代糖”全盘申辩……没思到一份新出炉的膳食指南居然也激发如斯参议。

2026年1月，好意思国农业部、卫生与公众管事部连合发布了最新版的《2025—2030 好意思国住户膳食指南》，“膳食金字塔异常”“戒碳水”等“解读”使其被贴“最具争议”标签。要知说念，好意思国的膳食指南一直影响着全球——我国现行的膳食指南，就是在好意思国旧版膳食指南的基础上制定的。

好意思国卫生与全球管事部和好意思国农业部公布大幅修改后的联邦膳食指南

那么，濒临这份饱具争议的指南，对于国东说念主而言，是应当“抄功课”已经一笑了之呢？

食物金字塔倒过来了？

新民晚报记者了解到，好意思国在这一版膳食指南中建议的中枢膳食理念是“吃真实的食物（eat real food）”。发布的布景是基于好意思国“饮食—健康”危险的严峻评估之上。指南援用数据露馅，逾越70%的好意思国成年东说念主超重或臃肿，近三分之一的青少年患有前期糖尿病，饮食干系的慢性病致使已影响到国度安全。其根源就是因为恒久的“范例好意思国饮食模式”即高度依赖高度加工食物和久坐的生计时势。

而所谓“真实的食物”，就是与高度加工食物对应的，原始、完整、养分密度高的食物，包括卵白质、乳成品、蔬菜、生果、健康脂肪和全谷物。

上海中医药大学从属岳阳中西医蛊惑病院养分科主任马莉提到，其实最受争议的是开篇的图示。自1992年发布首个“膳食浮屠”以来，往日三十多年齐是正的，但此次给倒过来了——而况，在新版“异常膳食金字塔”中，卵白质、奶成品和健康脂肪位于尖端的一个角，很是显眼，第一眼就会被它们招引；生果和蔬菜位于另一个角，而全谷物则处于底部。

“图示的磋磨与比例确有偏颇，但细读正文会发现，中枢见解并非颠覆性疏导。”马莉指出，上一版全谷物推选量为3盎司/天，新版疏导为2-4份/天（可按热量天真疏导），指南明确反对的是薯片、白面包等精制碳水；卵白质自然擢升了推选限制且建议“优先摄入”，但并非无节制，更非以卵白取代主食。而况，指南正文仍坚握“逐日满盈脂肪摄入量不逾越总热量10%”的范例，仅仅图片易让公众诬蔑该规章已放宽。

“一增一减”间争议不少！

马莉告诉新民晚报记者，指南最大鼎新是从“定量建议”转向“定性建议”。新版内容很是苟简，类似“80分饮食形而上学”，无需纠结具体克数，中枢是“一增一减”：增鱼禽肉蛋、全脂奶、崭新果蔬等自然高养分密度食物，快乐彩减高糖、高盐、含添加剂的加工食物。同期，指南将慢性病危险定为“卫生要紧景象”，号令重建以家庭厨房和自然食材为中枢的食物生态，象征着好意思国养分计谋从“个东说念主接纳请示”转向“食物环境惩处”。

众人指出，指南存在着不少争议——

其一，对于满盈脂肪酸的建议是否可行。新版建议每天3份全脂奶（约750毫升），但按2000千卡热量范例，逐日满盈脂肪需规章在22克内，仅3杯全脂奶就可能孝敬15克，再近似肉类、黄油中的满盈脂肪，易超标，与“规章满盈脂肪”原则相反。

其二，红肉摄入的健康影响。指南将红肉视作“真食物”卵白的一部分赐与强调，而巨擘琢磨和机构仍然建议节制。抵奢侈者来说，均衡两者的信息至关要紧：少许瘦红肉不错提供优质卵白和养分，但过量红肉（尤其加工肉）确与腹黑病、糖尿病和结直肠癌等风险高涨相关。

其三，对加工食物的“全面打仗”缺少现实可行性，好意思国东说念主出门就餐、吃包装食物比例高，低收入和忙活群体难作念到逐日克己自然食物；乙醇摄入规章恶浊，用“少喝比多喝好”替代以往明确上限，让需具体率领者没衷一是。

在马莉看来，新版指南的争议标明膳食指南是科学凭证、全球健康指标与现实博弈的居品，并无无缺可言。对于新版指南，更需要关珍藏心内容是“追想”——追想“吃真实的食物”，其积极敬爱敬爱在于镌汰健康饮食实施门槛，直指高度加工食物的健康危害。

新华社图表，《中国住户膳食指南》建议，每东说念主每天吃的食用油量为25克到30克，这就是常说的烹饪油日均摄入范例。一般家用瓷汤勺，在三勺操纵的量。 新华社发 商海春 作

“自然，无需将新版膳食指南奉为圭臬，毕竟列国饮食结构、文化相反众多。”马莉说，“对中国东说念主而言，在实验饮食安排上，仍建议人人以蛊惑我国饮食结构和健康数据制定的《中国住户膳食指南（2022）》行为主要参考。健康饮食不消追求‘100分无缺’，接纳自然、完整食材，守住底线，即是靠近健康的饮食时势。”